平度市鹏润食品厂作为山东省农产品加工领域的知名企业，长期致力于水果保鲜技术的研发与应用。水果保鲜是保障产品质量、延长货架期的关键环节，直接影响消费者体验和市场竞争力。鹏润食品厂通过创新技术体系，构建了从原料采摘到终端销售的全链条保鲜解决方案。
在采收环节，厂方严格把控成熟度标准，采用人工与机械结合的方式，减少果实损伤。例如，苹果、梨等水果在八成熟时采摘，确保后续贮藏潜力。采摘后，水果迅速进入预冷流程，通过风冷或水冷技术，在2小时内将果心温度降至4-6℃，有效抑制呼吸作用。
贮藏阶段，鹏润食品厂投资建设了现代化气调保鲜库。通过调控氧气（2-5%）、二氧化碳（3-8%）及乙烯浓度，结合0-4℃的低温环境，显著延缓水果新陈代谢。以草莓为例，传统冷藏仅能保存5-7天，而气调贮藏可延长至14-20天，且硬度、色泽保持良好。
包装运输环节采用功能性材料，如乙烯吸收膜、微孔保鲜袋等，配合冷链物流系统，确保全程温度波动不超过±1℃。2022年，厂方引进物联网监控设备，实时追踪温湿度数据，实现保鲜过程的数字化管理。
未来，鹏润食品厂计划开发生物保鲜剂技术，利用壳聚糖、植物精油等天然成分替代化学制剂，进一步提升产品安全性。同时，将与科研机构合作，探索超高压处理、辐照保鲜等新技术的产业化应用，为推动中国水果保鲜行业创新发展贡献力量。
